La Philosophie Kaizen à propos du Vin et du Champagne:
Le Restaurant et Sushi Bar Kaizen jouit d’une
longue tradition de ravissement de sa clientèle
avec ses combinaisons les plus exotiques de saveurs
et l’emploi des aliments les plus frais de Montréal.
Nous nous efforçons d’employer cette même
approche avec notre sélection de vins: Nous sommes
fiers de pouvoir découvrir et d’offrir
des vins qui non seulement savent mettre en valeur notre
cuisine inspirée mais qui, de plus, exalteront
votre expérience gastronomique entière
avec nous. En se dotant d’un choix de vins de
provenance mondiale (Autriche, Australie, France, Grèce,
Espagne, Allemagne, Afrique du Sud, Japon et Amériques),
nous bénéficions chez Kaizen du plaisir
d'inviter nos convives à explorer des raisins
remarquables par le biais d’une variété
d’assemblages, de styles et de millésimes
venant de vignobles choisis du vieux monde ainsi que
du nouveau. Nous sommes d’avis qu'avec le vin,
comme il en est avec les plaisirs de la table, le parcours
est intimement lié à un équilibre
délicat entre le physique et le mental, l'âme
et l'esprit, l'anticipation et la récompense,
où la clé de l’expérience
est le plaisir éprouvé!
Tout sur le Saké chez Kaizen:
Ah, le saké! Jadis une boisson énigmatique
quasi-inaccessible au monde occidental, le saké
se taille de nos jours une place de choix auprès
des alcools haut de gamme dans les meilleurs établissements
culinaires. Grâce aux nouvelles techniques de
brassage et à un attrait mercantile croissant,
le monde et le vocabulaire relatifs au saké se
développent pour atteindre une ampleur semblable
à celle du vin. Chez Kaizen, nous cherchons à
contribuer à l’épanouissement des
facultés requises pour déchiffrer ces
énigmes de saveurs qui complimentent si élégamment
les mets qui font notre notoriété. Bien
que nous apprécions l’appel lénitif
du saké chaud pour braver les rigoureux hivers
montréalais, nous cherchons à communiquer
à nos invités que les saveurs du saké
chaud ne représentent qu’une fraction de
ce que nous offre cette production Japonaise dont la
fierté repose sur un équilibre juste et
harmonieux de saveurs et de textures.
Dès ses tous débuts, Kaizen s’évertue
à rechercher des sakés distinctifs et
captivants de provenance mondiale et nous sommes fiers
de notre réussite dans la « quête
et l’acquisition » de notre sélection
des plus importantes de sakés haut de gamme.
Celle-ci se manifeste dans l’étendue des
choix de styles et de millésimes faisant partie
de notre sélection ainsi que dans l’éventail
appréciable de grades de saké disponibles
dans nos caves. Cette poursuite soutenue nous permet
d’offrir à notre clientèle, par
le biais de notre Carte des Sakés, une gamme
diverse d’expériences telles l’affabilité
caressante du « Demon Slayer »,
la douceur soyeuse des sakés Nigori, la délicatesse
raffinée des sakés DaiGinjo ou les parfums
savoureux de nos sakés vieillis Koshu.
|
